讃岐の手延べ素麺のおいしい理由
@小麦粉・食塩・ごま油を原料として造り、ほかの添加物は
一切使用していない純自然食品だから
Aごま油を使用して製造している日本唯一の産地であり、
豊潤な香りのごま油は健康にも最高の食油であり、酸化
しにくく変色しにくいから
B二日工程で製造しており、麺の生地を何回も何回も鍛え
て時間をかけて熟成させてゆくので、ゆでても麺にコシが
あり、冷蔵庫でしばらく冷やして置いてもつるつるとした食
感があるから
C品質の均一化を守もるため、厳重な毎箱検査を実施して
いるから
D400年積み重ねた熟練した製麺士の技法により製造して
いるから
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