小麦粉・食塩・ごま油を原料として造り、ほかの添加物は一切 使用していない純自然食品だから。 ごま油を使用して製造している日本唯一の産地であり、豊潤な 香りのごま油は健康にも最高の食油であり、酸化しにくく変色し にくいから。 二日工程で製造しており、麺の生地を何回も何回も鍛えて時間を かけて熟成させてゆくので、ゆでても麺にコシがあり、冷蔵庫で しばらく冷やして置いてもつるつるとした食感があるから 品質の均一化を守もるため、厳重な毎箱検査を実施しているから。 400年積み重ねた熟練した製麺士の技法により製造しているから。

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